はじめてのSPiCE for HACCP
ここでは、イメージしやすいカレーを題材に、フローの作成と危害要因分析を特定する一連の流れについて、概略ベースで紹介します。
実際の工場では、具体的な細菌名まで指定しますが、今回は概要で進めます。
アプリとしてのSPiCE for HACCPの使い方は以下のヘルプをご参照ください。
ここでは、イメージしやすいカレーを題材に、フローの作成と危害要因分析を特定する一連の流れについて、概略ベースで紹介します。
実際の工場では、具体的な細菌名まで指定しますが、今回は概要で進めます。
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