フローダイアグラムの作成
食材をリストアップする
まずは食材をリストアップしましょう
例）豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、カレー粉、水
Tips
それぞれの食材について、受入の工程を記載する場合は、先に豚肉（食材）と受入（工程）のパーツを作ってから、コピー＆ペーストで作ると、より短時間でフローを作ることができます。
工程を作る
それぞれの食材の受入を追加した上で、カット、下処理（洗浄、皮剥き）、油炒め、煮込み、冷却、保管などの具体的な工程を作りましょう。
この段階では、このようなフローが完成できています。
実際のHACCP管理においては、このフローを見ながら現場を確認し、区域作業エリアを設定してみましょう。